Crespelle al radicchio
Le crespelle al radicchio racchiudono racchiudono il gusto e la versatilità della verdura. La sottilissima, morbida e delicata crêpe esalta e valorizza la qualità e la croccantezza del radicchio.
Valori nutrizionali
- per 100g di prodotto
- VALORI
ENERGETICI - GRASSI
- GRASSI SATURI
- CARBOIDRATI
- ZUCCHERI
- PROTEINE
- SALE
- per 100g di prodotto
- 665 KJ
158 Kcal - 4,8 g
- 2,5 g
- 19,2 g
- 2 g
- 8,6 g
- 0,8 g
- per crespella 75g
- 498 KJ
118 Kcal - 3,6 g
- 1,9 g
- 14,4 g
- 1,5 g
- 6,5 g
- 0,6 g
Ingredienti
Latte scremato reidratato, uova (17%), farina di grano tenero tipo “0”, ricotta (siero di latte, latte, crema di latte, sale, correttore di acidità:acido citrico), radicchio (16%)(radicchio rosso (82%), olio di semi di girasole, sale, vino rosso, zucchero, cipolla, spezie (pepe, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, correttori di acidità: acido citrico), formaggio pasta filata, fecola di patate, olio di semi di girasole, sale, noce moscata.
Modalità di cottura
PRODOTTO SURGELATO
Scongelare le crespelle 15 minuti
PADELLA
Fondere una noce di burro e cuocere per 2-3 minuti le crespelle da entrambe le parti
FORNO
Preriscaldare il forno a 180° – 200° e riscaldare per 10-15 minuti
CONSIGLIO DELLO CHEF
Salse consigliate: besciamella o panna, in entrambe grattugiare del grana sopra. Se servita al naturale sciogliere dei piccoli ciuffi di burro e grattugiare del grana.
Modalità di conservazione
Conservare a temperatura non superiore a –18°C
CONGELATORE
**** e ***: 18 mesi
FREEZER
** e *: rispettivamente 1 mese e 7 giorni
FRIGORIFERO
2 giorni
* Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato; va conservato in frigorifero e consumato in giornata.
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