Crespelle ai carciofi
Le crespelle ai carciofi racchiudono il gusto e la versatilità dell’ortaggio stesso. La sottilissima, morbida e delicata crêpe esalta e valorizza la qualità e il profumo dei carciofi.
Valori nutrizionali
- per 100g di prodotto
- VALORI
ENERGETICI - GRASSI
- GRASSI SATURI
- CARBOIDRATI
- ZUCCHERI
- PROTEINE
- SALE
- per 100g di prodotto
- 740,7 KJ
176,9 Kcal - 8,1 g
- 2 g
- 17,7 g
- 1,7 g
- 7,3 g
- 0,5 g
- per crespella 75g
- 555,5 KJ
132,7 Kcal - 6,1 g
- 1,5 g
- 13,3 g
- 1,3 g
- 5,5 g
- 0,4 g
Ingredienti
Latte scremato reidratato, uova (19%), farina di grano tenero tipo “0”, carciofi trifolati (18%)(carciofi (82%), olio di semi di girasole, sale, aceto di vino, prezzemolo, aglio, menta, correttore di acidità: acido citrico, acido ascorbico), ricotta (siero di latte, latte, crema di latte, sale, correttore di acidità: acido citrico), fecola di patate, sale, olio di semi di girasole, prezzemolo, noce moscata.
Modalità di cottura
PRODOTTO SURGELATO
Scongelare le crespelle 15 minuti
PADELLA
Fondere una noce di burro e cuocere per 2-3 minuti le crespelle da entrambe le parti
FORNO
Preriscaldare il forno a 180° – 200° e riscaldare per 10-15 minuti
CONSIGLIO DELLO CHEF
Salse consigliate: besciamella o panna, in entrambe grattugiare del grana sopra. Se servita al naturale sciogliere dei piccoli ciuffi di burro e grattugiare del grana.
Modalità di conservazione
Conservare a temperatura non superiore a –18°C
CONGELATORE
**** e ***: 18 mesi
FREEZER
** e *: rispettivamente 1 mese e 1 settimana
FRIGORIFERO
2 giorni
* Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato; va conservato in frigorifero e consumato in giornata.
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